Espinacas

Pertenece al grupo de vitaminas y minerales.

• Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales. En concreto, este alimento es fuente de folatos y vitamina C, A y E. Los folatos contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. La vitamina C contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, al igual que la vitamina E. Por último, la vitamina A contribuye al mantenimiento de las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales. En cuanto a los minerales, cabe destacar que es fuente de potasio y hierro.
• En la cocina es un alimento muy versátil: se puede comer cruda, hervida, al vapor, salteada, gratinada, etc.

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